Middagsmeny
Snacks
Kavring-Vispatbryntsmör
78
Wrångebäck-HårdostfrånAlmnäsbrukiHjomedgröntomatmarmelad,linfröknäcke
88
PåveråsMorbier-KittostfrånPåveråsgårdsmejerimedtomatmarmelad,linfröknäcke
88
CoppadiParma
92
Fänkålssalami
92
Nocellaraoliver
72
Marconamandlar
78
Pommesfritesmedchilimajonnäs
78
Tartlett,löjrom,smetana,rödlök
82
Dillpickladgurka,smetana&honung
88
Förrätter
ENDIVE-Grilladendive,padrones,röktamandlar,apelsin,labneh,dill
158
BURRATA–Krossadburrata,grilladpaprika,mandel,krutonger,rödchili,olivolja,persilja
158
TONFISK-Sotadtonfisk,tahini,sesam,pickladgrönchili,gurka,mynta
172
PULPO–Grilladbläckfisk,sobrasada,castelfranco,citronette,pistagenöt,honung
172
RÅBIFF–Tartarpåinnanlår,ramslöksemulsion,pickladekrusbär,friteradkapris&parmesan
172
KYCKLING–Grillatkycklingspett,gochujang,syltadingefära,friteradvitlök,persilja
168
Varmrätter
SPARRIS-Grilladgrönsparris,socca,kronärtskocka,harissa,körsbärstomat,valnötter,pickladsilverlök,parmesan&friteradsalvia
268
ÖRING–ÅngadöringfrånSirdaleniNorge,bryntsandefjordsås,forellrom,mangold,sockerärta&dillslungadpotatis
288
RÅBIFF–Tartarpåinnanlår,röktramslöksemulsion,pickladekrusbär,friteradkapris,parmesan,parmesandip&pommesfrites
272
IBERICO-KrispigtIbericorack,romesco,pickladsivripaprika,rostadmandel&pommesfrites
228
RYGGBIFF-Svenskryggbiff,potatisterinne,gräslöksemulsion,bordelaisesås,cimedirapa&röktbenmärg
352
Dessert
APELSIN-Apelsinglass,chokladkräm,kavringssmul
112
KÖRSBÄR-Körsbärskaka,creméfraiche,tonkaböna,atsina
122
BISKVI–Biskvi,smörkräm,marsipan
78