Middagsmeny
SNACKS
Kavring-ÖlkavringmedGubbröresmör
78
Ostron-Fläder-ochChampagnevinaigrette,gurka
62 / st
Tartlettemedkrabba,schalottenlök,krispigchili
68
Broccoli,jalapenomajonnäs,puffatris
88
AlmnäsTegel-HårdostfrånAlmnäsbrukiHjomedtomatmarmelad
88
PåveråsMorbier-KittostfrånPåveråsgårdsmejerimedtomatmarmelad
88
CoppadiParma
92
Fänkålssalami
92
Nocellaraoliver
72
Marconamandlar
78
Förrätter
RÅBIFF-Tartarpåinnanlår,cornichons,schalottenlök,Parmesankräm,pickladchili
168
HAMACHI-Hamachi,physalisrelish,isadrädisa,citrusdressing,ängsyra
172
BRIOCHE-Rostadbrioche,pickladjordärtsskocka,Sveciakräm,smörgåskrasse
158
VINDRUVOR-Grilladevindruvor,pickladendive,pistagenöt,fetaost,chili,mynta
148
BURRATA-Krossadburrata,fermenteradevindruvor,grilladochinlagdlök,pistage,basilika,Espelettepeppar
162
GULBETA-Grilladegulbetor,Sumac-ochlimemajonnäs,pumpakärnor
148
KYCKLING-Grillatkycklingspett,chili-ochvitlöksglaze,panko
162
Varmrätter
RÄKSALLAD-Handskaladeräkor,kavringskrutonger,napolitanasallad,gurka,dijonnaise,dill,pickladlök
278
SPARRIS-Grilladsparris,kronärtskockshummus,jordärtskockschips,smörbönor,grönchili,vårlök,mynta
268
ÖRING-ÖringfrånSirdalen,sauteradspenat,choysum,sockerärtor,BeurreBlanc,färskpotatis,gräslök
298
RÅBIFF-Tartarpåinnanlår,cornichons,schalottenlök,Parmesankräm,persilja,pickladchili,pommesfrites
268
PLUMA-GrilladPluma,lardo,puffatbovete,äpple,sherrysky,savoykål,pommesfrites
298
DESSERT
Körsbärsglass,jordgubbar,granskottsflarn
112
Mandelkaka,hallon,limemascarpone,citronmeliss
128
Chokladtryffel,poprocks
42 /st