Middagsmeny
Snacks
Kavring-Vispatbryntsmör
78
Wrångebäck-HårdostfrånAlmnäsbrukiHjomedgröntomatmarmelad,linfröknäcke
88
PåveråsMorbier-KittostfrånPåveråsgårdsmejerimedtomatmarmelad,linfröknäcke
88
CoppadiParma
92
Fänkålssalami
92
Nocellaraoliver
72
Marconamandlar
78
Pommesfritesmedchilimajonnäs
78
Förrätter
SVAMP-Svampparfait,Karl-Johansvamp,linfröknäcke,madeiragel,syltadrödlök,tagetesört
158
PUMPA-Rostadbutternutpumpa,kryddigpumpapuré,röktamandlar,pickladchili,smörgåskrasse
152
PLOMMON-Sotadeplommon,castelfranco,citronette,pistagenöt,fetaostkräm,chili,mynta
158
PILGRIMSMUSSLA-Råpilgrimsmussla,pickladjalapeno,pepparrotskräm,äpple,äppelmust,vindruva
172
RÅBIFF-Tartarpåinnanlår,svampemoulsion,pickladkantarell,puffatris,rivenHavgusfrånTistrupmejeri
168
KYCKLING-Vispadkycklinglever,rostadbrioche,gularussin,pickladschalottenlök,smörgåskrasse
152
Varmrätter
ROTSELLERI-Krispigrotselleri,ölfermenteradrättika,kålbuljong,hasselnötter,kantareller,krassesallad
268
TORSKRYGG-Ångadtorsk,miso,musselvelouté,blåmussla,grönabönor,gurka,buskkrasse
328
RÅBIFF-Tartarpåinnanlår,svampemoulsion,pickladkantarell,puffatris,rivenHavgusfrånTistrupmejeri,pommesfrites
272
OXKIND-Nattbakadoxkind,bakad-ochinlagdlök,palsternackspuré,bakadpalsternacka,friteradgrönkål,rödvinsjus
298
Dessert
Teglass,kavringscrumble,äpple
112
Chokladkaka,körsbär,rosmarin
122
Cracktartlett
62